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行业资讯

产品信息

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β-淀粉酶生产厂家

2019-11-22 04:11:01 733次浏览
价 格:面议

食品级β-淀粉酶

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

英文名:β-amylase

酶活力:700000

β-淀粉酶CAS No.9000-91-3

β-淀粉酶物化性质:为棕黄色粉末。产品常常制成液体状,主要用于使液化淀粉转化为麦芽糖,β-淀粉酶是一种外切酶,可以从麦芽糊精或低聚糖的非还原端催化释放相连的麦芽糖单元。适宜反应条件:PH值为5.0-6.0,温度在55度以下。一般还原剂有激活作用,而随食品焙烤过程失去活性。

一、产品概述:

该酶又称为高麦芽糖酶(High?Malt?Sugar?Enzyme),是根据高麦芽糖生产对酶制剂的新要求而推出的新产品。它是在大麦β-淀粉酶基础上重新复合而成。其改进后的显著特点是酶活进一步提高,提高麦芽糖的糖化率和产出率。该酶被广泛应用于淀粉酶、啤酒、饲料等行业。

二、产品规格及其质量指标

项目 指标 项目 指标

外观 棕黄色粉末 温度适应范围 58-62℃

酶活u/g 50000、100000

最适温度 60℃

气味 无异味 干燥失重 <8%

pH值适应范围 5.5-6.2

40目标准筛 ≥75%

执行标准 Q/SAK005-2008

三、酶活定义:

1g酶粉在标准条件下(pH5.8,温度60℃)每小时水解1%可溶性淀粉,所产生的还原糖相当于麦芽糖的毫克数。

四、使用方法:

1、麦芽糖生产中,将本品按1:5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用,当原料液化后,玉米淀粉调pH值至6.0左右,大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,用时按100-150单位/克原料添加。

2、啤酒生产中,根据大麦芽质量等级添加本品,大麦芽与辅料的比例可按6:4或5:5投料,进行糖化,添加时料水按1:5比例用60℃温水浸泡30分钟备用,备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,控制条件按原工艺不变,用量按250-300单位/克原料添加。

五、注意事项

1、此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清

水冲洗。

2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。

3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。

六、包装与存储:

1、内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。也可按客户要求规格包装。

2、产品应保存于干燥、阴凉处。10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力;25℃以下保存6个月,产品酶活力大于标示酶活力95%以上。